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La figura di Dario Loison si distingue nel panorama dell’ospitalità e della pasticceria, grazie a un approccio che coniuga tradizione e innovazione. Recentemente, sono stati pubblicati due volumi che approfondiscono il suo pensiero, offrendo spunti interessanti su come l’ospitalità e la qualità del prodotto possano intersecarsi in un contesto internazionale.
I libri e le loro tematiche
Il primo libro, 99+1 per l’ospitalità di Federico Menetto, pubblicato da Maretti Editore, è stato presentato ufficialmente durante l’evento Sigep il 19 gennaio 2026. In questo volume, Loison contribuisce con un saggio intitolato Il rispetto come fondamento dell’Ospitalità, nel quale esplora come la trasparenza, l’ascolto e l’attenzione alle relazioni siano elementi chiave per un’accoglienza autentica.
Il concetto di ospitalità secondo Loison
Nel suo scritto, Loison sottolinea come il rispetto non sia solo un valore morale, ma un criterio operativo che guida le interazioni all’interno dell’impresa. Questo approccio non si limita a migliorare l’esperienza del cliente, ma si riflette anche nel modo in cui ogni prodotto viene progettato e comunicato. L’ospitalità, in questo contesto, diventa un’espressione di una cultura imprenditoriale responsabile.
Un’evoluzione naturale nel secondo volume
Il secondo libro, Fatto a fette – Come e perché il panettone ci racconta il mondo di Anna Prandoni, edito da Cinquesensi nel 2026, si pone come un naturale seguito del primo. Qui, nel capitolo Il panettone lombardo-veneto. Dario Loison – Visione glocal, l’autrice delinea il percorso imprenditoriale di Loison, che riesce a coniugare la tradizione familiare con una visione strategica innovativa.
Il panettone come simbolo di identità
Il panettone rappresenta un dolce tipico che va oltre la mera gastronomia, diventando il fulcro di un progetto che integra la ricerca di materie prime di alta qualità con l’adesione ai Presìdi Slow Food. Prandoni evidenzia come il packaging non sia un semplice contenitore, ma un’estensione della narrazione del prodotto, concepito per essere riutilizzato. Questo approccio connette l’attenzione alla sostenibilità ambientale con l’adozione di una strategia digitale trasparente, conferendo al panettone un’identità riconoscibile anche a livello internazionale.
Una visione condivisa: l’ospite al centro
Entrambi i volumi, pur affrontando temi diversi, condividono un filo conduttore: la convinzione che il prodotto non debba essere considerato un semplice fine, bensì un mezzo attraverso il quale costruire relazioni solide e un senso di comunità. L’approccio di Loison si distingue per la capacità di trasformare l’ospitalità in un valore condiviso, dove ogni interazione rappresenta un’opportunità per creare legami significativi.
Riflessioni finali
Le opere di Menetto e Prandoni offrono un’illuminante panoramica sulla visione imprenditoriale di Dario Loison. L’analisi dell’ospitalità e del panettone rivela un modello di business incentrato sulla creazione di esperienze uniche e autentiche, riflettendo un impegno verso la qualità e la responsabilità sociale. Questi libri si configurano non solo come guide pratiche, ma come veri e propri inviti a riflettere su come le scelte quotidiane possano influenzare il contesto in cui si opera.