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In un incontro speciale tenutosi alla Bentoteca di Yoji Tokuyoshi a Milano, è stato presentato il Power Gyoza Don, un piatto emblematico del Victory Project di Ajinomoto, dedicato a sostenere gli atleti giapponesi durante le competizioni internazionali. Questo progetto non rappresenta solo una strategia di marketing, ma un approccio scientifico alla nutrizione sportiva, che combina sapori familiari giapponesi con ingredienti freschi italiani, mirato a fornire energia e benessere.
Il Victory Project e la sua missione
Da oltre vent’anni, Ajinomoto accompagna le delegazioni sportive giapponesi attraverso il Victory Project, creando G-Road Station, spazi dedicati alla preparazione di pasti equilibrati per atleti in trasferta. Queste cucine temporanee offrono un menu che ricorda i sapori di casa, progettato per garantire il giusto apporto nutrizionale necessario per le prestazioni sportive.
Il Power Gyoza Don: una ricetta pensata per vincere
Per le Olimpiadi invernali di Milano Cortina 2026, lo chef Yoji Tokuyoshi ha collaborato con Ajinomoto per sviluppare il Power Gyoza Don. Questo piatto è costruito attorno a un donburi, con riso al vapore come base energetica e gyoza di maiale, una fonte proteica essenziale, accompagnati da dieci verdure di stagione, prevalentemente italiane, cotte in un brodo leggero di pollo e soia. Un tocco finale è dato dal glutammato di Ajinomoto, che intensifica il sapore senza appesantire il piatto.
Valore nutrizionale e benefici del piatto
La scelta di utilizzare carne di maiale non è casuale: è nota per essere ricca di vitamina B1, fondamentale per il metabolismo dei carboidrati e la produzione di energia. Questo aspetto è cruciale, specialmente per gli atleti che necessitano di energia immediata prima delle loro performance. Inoltre, il contenuto di grassi è mantenuto basso, permettendo una dieta sana e bilanciata.
Un approccio giapponese alla nutrizione
Il Power Gyoza Don incarna i principi della nutrizione sportiva giapponese, che si basa su tre elementi chiave: carboidrati complessi forniti dal riso, proteine digeribili dai gyoza e dalle verdure, e un apporto ricco di micronutrienti e fibre dalle verdure di stagione. Questo equilibrio consente agli atleti di sentirsi sazi e soddisfatti, senza compromettere le loro prestazioni.
Un piatto per tutti
Nonostante il Power Gyoza Don sia pensato per i campioni, è una ricetta che può essere facilmente replicata anche a casa. Utilizzando i gyoza surgelati di Ajinomoto, disponibili in molti negozi italiani, chiunque può provare a preparare un piatto gustoso e nutriente. Questo offre l’opportunità di avvicinarsi a una cucina consapevole, dimostrando che è possibile mantenere un buon equilibrio tra gusto e salute.
Il messaggio di Ajinomoto, “Eat well, live well”, risuona forte: mangiare bene è fondamentale non solo per gli atleti, ma per tutti. Durante eventi sportivi, gli atleti giapponesi possono trovarsi in situazioni alimentari molto diverse dalle loro abitudini, e mantenere un’alimentazione bilanciata è essenziale per esprimere al meglio il proprio talento.
Il Power Gyoza Don non è solo un piatto per atleti, ma un simbolo di come la cucina possa essere un potente alleato nella vita quotidiana. Con un equilibrio di nutrienti e sapori, rappresenta una fusione tra la cultura gastronomica giapponese e quella italiana, destinata a conquistare il palato di tutti.