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In attesa del grande evento sportivo delle Olimpiadi Invernali Milano Cortina 2026, il mondo della gastronomia si prepara a celebrare la cucina di montagna attraverso una serie di cene esclusive. Dal 26 al 30 gennaio, Identità Golose ospiterà cinque cene a quattro mani, creando un ponte tra chef di fama internazionale e le tradizioni culinarie delle vette italiane.
Il progetto gastronomico di Identità Golose
Il congresso di Identità Golose, punto di riferimento nel panorama gastronomico italiano, non è solo un evento dedicato al cibo, ma un vero e proprio palcoscenico per le innovazioni culinarie. Con oltre vent’anni di storia, questo evento si propone di dare voce ai protagonisti della cucina, creando un dialogo tra tradizione e innovazione. In vista delle Olimpiadi, l’idea di portare la cucina di montagna a Milano rappresenta un tributo alla ricchezza gastronomica delle regioni alpine.
Una celebrazione delle cucine di montagna
La serie di cene si concentrerà su un tema centrale: come le cucine delle diverse montagne del mondo possano fondersi in un linguaggio comune di sapori e ingredienti. Ogni serata vedrà la collaborazione tra uno chef italiano, profondamente legato alle tradizioni locali, e uno chef internazionale, portatore di nuove ispirazioni. Questo incontro di culture gastronomiche promette di offrire ai commensali un’esperienza unica.
Il programma delle cene
La prima cena, lunedì 26 gennaio, vedrà protagonisti Riccardo Gaspari del ristorante SanBrite di Cortina e Alessandro Negrini de Il Luogo Aimo e Nadia di Milano, entrambi premiati con una stella Michelin. La loro collaborazione rappresenterà un omaggio ai simboli di Milano e Cortina, unendo tecniche moderne e ingredienti locali in un menu ricco di sapori.
Dettagli delle serate
Martedì 27 gennaio, il ristorante Kosmo di Livigno, con Michele Talarico, ospiterà Julian Stieger, chef del Rote Wand Chef’s Table in Austria e detentore di due stelle Michelin. Insieme, presenteranno un menù che celebra la tradizione alpina, arricchendola con un tocco innovativo. Mercoledì 28 gennaio, sarà la volta di Paolo Griffa di Aosta e Andrea Selvaggini di Oslo, entrambi vincitori di una stella Michelin, che guideranno i commensali in un viaggio attraverso i sapori del Nord Europa.
Eventi culinari a Milano
Le serate del 29 e 30 gennaio vedranno la partecipazione di chef di grande prestigio, tra cui Stefano Masanti, Michael Mayr, Alessandro Gilmozzi e David Žefran. Questi rinomati professionisti porteranno la loro esperienza e creatività nella scena gastronomica milanese. Il costo per ciascuna cena è di 110 euro a persona, vini inclusi, e le prenotazioni sono disponibili sul sito di Identità Golose Milano e su TheFork.
Queste cinque cene offrono non solo l’opportunità di gustare piatti unici, ma anche un prezioso momento di scambio culturale tra diverse tradizioni culinarie. Partecipando a questi eventi, i partecipanti potranno scoprire come la cucina di montagna possa fungere da linguaggio universale, capace di unire le diversità attraverso il cibo.