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L’ISISS Matese, riconosciuto per l’eccellenza della sua offerta formativa, presenta con entusiasmo il nuovo corso di sommelier. Questa iniziativa, che avrà luogo presso l’Istituto Professionale Alberghiero IPSEOA “E. V. Cappello”, mira a formare professionisti altamente qualificati nel settore enogastronomico.
Il programma del corso prevede 15 lezioni, che si svolgeranno nel pomeriggio e in serata, ciascuna della durata di circa 2 ore e 30 minuti. L’obiettivo principale è fornire ai partecipanti una preparazione completa, sia teorica che pratica, nel campo vitivinicolo.
Struttura del corso
Il corso di sommelier si compone di due parti essenziali: teoria e pratica. Le lezioni teoriche affronteranno argomenti fondamentali quali la viticoltura, l’enologia e le tecniche di degustazione del vino. Saranno analizzati anche i processi di vinificazione e l’affinamento del vino, insieme alla terminologia ufficiale utilizzata dai sommelier.
Contenuti teorici
I partecipanti apprenderanno a riconoscere diversi tipi di vino, dagli speciali agli spumanti, fino ai passiti e ai vini liquorosi. Questa sezione fornirà una base teorica indispensabile per comprendere le molteplici sfaccettature del mondo del vino.
Apprendimento pratico
La parte pratica del corso si concentrerà sulle tecniche di servizio del vino. I partecipanti impareranno a gestire la temperatura di servizio, le modalità di decantazione e la preparazione della carta dei vini. È previsto anche un approfondimento sulle attrezzature professionali e sull’organizzazione della sala durante le degustazioni.
Degustazioni e visite
Un elemento distintivo del corso è la possibilità di degustare oltre 40 vini secondo gli standard dell’Associazione Italiana Sommelier (A.I.S.). Inoltre, il programma prevede visite didattiche a cantine locali, dove gli studenti potranno osservare direttamente il processo di produzione del vino.
Ogni partecipante riceverà un kit di materiali didattici, comprendente manuali A.I.S. e un set di 4 calici professionali da degustazione. Le lezioni saranno condotte da sommelier e degustatori ufficiali dell’A.I.S., esperti qualificati nel settore.
Informazioni pratiche
Il corso è aperto a studenti dell’Istituto, personale scolastico e cittadini interessati. Il costo di partecipazione è di 350 euro, e le iscrizioni devono essere completate entro il 30 gennaio 2026. Gli interessati possono compilare il modulo di iscrizione e inviarlo alla segreteria didattica dell’istituto o via email.
Al termine del corso, si svolgerà un esame teorico e pratico. A chi supererà la prova sarà rilasciato l’attestato di Sommelier di Primo Livello A.I.S., un titolo riconosciuto a livello nazionale. Questa è un’opportunità per entrare nel mondo del vino con competenza e passione!