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Con il conto alla rovescia verso le Olimpiadi invernali di Milano-Cortina, un’iniziativa culinaria straordinaria prende vita, portando con sé l’essenza della gastronomia di montagna. Questo progetto, chiamato La Cucina di Montagna, si svolgerà presso l’iconico hub gastronomico Identità Golose Milano, dal 26 al 30 gennaio 2026. Un vero e proprio omaggio alle tradizioni culinarie montane, che vedrà la partecipazione di chef di fama internazionale.
Un incontro di culture gastronomiche
La proposta di cene speciali prevede il dialogo tra un chef italiano, profondamente connesso con le tradizioni alpine, e un chef internazionale, portatore di nuove influenze culinarie. Nonostante le loro origini distanti, entrambi condivideranno un linguaggio comune legato al territorio, al clima e alle materie prime.
Il valore delle materie prime
La cucina di montagna si distingue spesso per la capacità di trasformare ingredienti semplici in piatti dal gusto intenso e avvolgente. Ingredienti freschi e locali, selezionati con cura, diventeranno protagonisti delle cinque cene a quattro mani, dando vita a un’esperienza gastronomica unica che abbraccia il passato e il futuro della cucina alpina.
Milano-Cortina: un’opportunità per la gastronomia
Come sottolineato da Paolo Marchi, co-fondatore di Identità Golose, Milano è pronta a riaccogliere il mondo, proprio come avvenne con l’Expo. L’attesa per i Giochi Olimpici Invernali, che si svolgeranno dal 6 al 22 febbraio 2026, rappresenta un’importante opportunità per promuovere non solo lo sport, ma anche l’eccellenza culinaria della regione. La manifestazione coinvolgerà un’ampia area, abbracciando Lombardia, Veneto e Trentino-Alto Adige, con ben 18 sedi di gara.
Un evento che valorizza i prodotti locali
Il progetto mira a trasformare l’area olimpica in una destinazione gastronomica di livello mondiale, dove i visitatori possono scoprire e gustare i sapori autentici delle Alpi. In questo contesto, Identità Golose si impegna a far conoscere e valorizzare i prodotti locali, promuovendo un approccio di alta cucina che esalta la qualità e la sostenibilità.
Identità Golose: un punto di riferimento per la gastronomia
Fin dalla sua nascita, Identità Golose ha cercato di creare uno spazio di ascolto e confronto per le voci della cucina d’autore. Inaugurato nel 2018, questo hub gastronomico si è evoluto in un centro polifunzionale in grado di ospitare cene, eventi e presentazioni, coinvolgendo chef di spicco. L’obiettivo è avvicinare il pubblico alla cucina d’autore, promuovendo una cultura gastronomica accessibile e ricca di esperienze.
Tradizione e innovazione in cucina
La Cucina di Montagna rappresenta un perfetto equilibrio tra il rispetto delle tradizioni e il desiderio di innovare. I menu proposti durante le cene racconteranno storie di memoria e attualità, dove ogni piatto sarà un viaggio attraverso le radici culturali di un territorio. Le prenotazioni per queste cene saranno disponibili nei prossimi mesi, pertanto si consiglia di seguire i canali social di Identità Golose per non perdere l’opportunità di partecipare a questo evento unico.