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In preparazione per le Olimpiadi Invernali di Milano-Cortina 2026, l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto ha avviato un’iniziativa di grande respiro internazionale. Questo progetto ambizioso si propone di unire la cucina di qualità, la formazione professionale e la cultura gastronomica, coinvolgendo direttamente i giovani studenti.
Un totale di 400 studenti provenienti da dieci istituti alberghieri del Trentino parteciperanno a un programma formativo unico, affiancati da esperti del settore. L’obiettivo principale è trasmettere il valore della tradizione gastronomica italiana, integrandola con temi cruciali come la sostenibilità e l’identità territoriale, elementi essenziali per una corretta alimentazione legata allo sport.
I fatti
Il progetto prevede la realizzazione di dieci eventi, ciascuno guidato da un Ambasciatore del Gusto. Questi professionisti accompagneranno gli studenti nella preparazione di una cena di gala per un centinaio di ospiti, tra cui atleti, membri della stampa e rappresentanti istituzionali. Questa esperienza offre ai partecipanti un’opportunità di apprendimento pratica e visibilità in un contesto di portata internazionale.
Struttura dell’evento
Ogni cena si articolerà in due giornate distinte. Nella prima, gli studenti si concentreranno sulla formazione tecnica all’interno delle scuole, dove studieranno e svilupperanno i menù. La seconda giornata si svolgerà in una sede olimpica, dove gli studenti lavoreranno al fianco degli esperti per la preparazione e il servizio di un menù degustazione. Questa organizzazione mira a fornire un’esperienza immersiva che permetterà agli studenti di apprendere standard di cucina e servizio di livello internazionale.
Il contributo degli istituti alberghieri
Il successo di questa iniziativa si basa anche sul coinvolgimento attivo degli istituti alberghieri situati in località come Tione, Rovereto, Riva del Garda, Ossana, Levico Terme, Tesero e Primiero. Queste istituzioni rappresentano un patrimonio formativo fondamentale per il settore della ristorazione e dell’ospitalità. Gli studenti, sotto la guida dei loro insegnanti e chef di riferimento, vivranno un’esperienza professionale a 360 gradi, dove potranno mettere in pratica le competenze apprese.
Il valore della tradizione gastronomica
Il progetto non si limita a fornire competenze tecniche, ma intende anche trasmettere un messaggio profondo riguardo alla cultura culinaria italiana. Alessandro Gilmozzi, Presidente dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, sottolinea l’importanza di questo impegno: “Le Olimpiadi rappresentano un’opportunità straordinaria per raccontare la cucina italiana e il Made in Italy attraverso i giovani, che diventano i protagonisti di una narrazione culturale che unisce sport e identità.”
Un futuro di opportunità
Questo progetto rappresenta non solo un’iniziativa educativa, ma anche un’opportunità per valorizzare la tradizione culinaria del nostro Paese in un contesto globale. L’Associazione si propone di promuovere la crescita dei giovani, utilizzando le Olimpiadi Invernali come piattaforma per mostrare al mondo la qualità e la professionalità della gastronomia italiana.